Grill – jak przygotować go zdrowo?
Grill to obowiązkowy element majówki u większości Polaków. Nic dziwnego. To czas kiedy oczekujemy cieplejszej aury, większej ilości słońca no i pysznych, grillowanych dań. Warto przestrzegać kilku zasad, które sprawią, że przygotowane przez Ciebie dania będą nie tylko smaczne, ale i zdrowe. O czym warto pamiętać?
Grill – zdrowy czy niekoniecznie?
Dania przygotowane na grillu mogą być zdrowe, ale nieumiejętnie przygotowane będą stanowiły zagrożenie dla naszego zdrowia. To, co wzbudza najwięcej kontrowersji w przypadku grillowania, to fakt, że w jego trakcie powstają związki rakotwórcze. Oczywiście chodzi tu głównie o grillowanie mięsa i ryb. To właśnie te produkty zachęcają nas swoim przyjemnym zapachem i smakiem, ale jak się okazuje im bardziej przypieczone skórki, tym mniej korzystne jest to dla naszego organizmu. Warto przestrzegać kilku, ważnych zasad, aby móc od czasu do czasu, bez wyrzutów pozwolić sobie na taki sposób przygotowania dań.
Grill – najważniejsze zasady bezpiecznego grillowania.
- surowe mięso trzymaj z dala od ugrillowanych wcześniej produktów
- do krojenia surowego mięsa używaj innych noży, niż do gotowych dań czy warzyw
- jeśli zamierzasz grillować poza domem, koniecznie zabierz ze sobą lodówkę samochodową lub torbę termiczną
- aby ograniczyć tworzenie niekorzystnych dla zdrowia związków, warto marynować mięso przed grillowaniem. Badania pokazują, że ilość wytworzonych związków rakotwórczych można zminimalizować o ponad 90%
- dbaj o odpowiedni czas smażenia na grillu, aby uniknąć zbyt mocnego zwęglenia skórki
- nie grilluj produktów, które są zamrożone
- pamiętaj, że „nie samym mięsem żyje człowiek”, więc zadbaj o to, by na Twoim talerzu pojawiły się również świeże warzywa i owoce
- uważaj, aby wytapiający się z mięsa tłuszcz, nie kapał bezpośrednio do paleniska. Używaj w tym celu specjalnie do tego przeznaczonych tacek.
Podsumowując, grillowanie, jak wszystko ma swoje wady i zalety. Jednak dania przygotowane w taki sposób, mogą być bezpieczne i nie powinniśmy całkowicie ich sobie odmawiać.
